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#即時聊療 | 馬鈴薯 | 超級食物 (2024-A27)
適當料理的馬鈴薯不僅可以安全地納入糖尿病患者的飲食中，還可能帶來顯著的健康益處。研究組每天食用100克帶皮烤馬鈴薯，對照組則食用相同熱量和碳水化合物的白米飯。結果顯示，食用馬鈴薯的參與者空腹血糖水平適度下降，身體成分改善，腰圍減少，甚至靜止心率下降。馬鈴薯皮富含「抗性澱粉」，可改善血糖控制、脂質概況和飽腹感。此外，馬鈴薯是西方飲食中最豐富的鉀源之一，甚至超過香蕉。高鉀飲食已被證明可預防高血壓和第二型糖尿病的發展。
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[參考看看] 烤馬鈴薯可能成為糖尿病患的驚喜超級食物
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