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#日常筆記 | 茶知識 | 隔夜茶到底能不能喝 (2021-C0038)

隔夜茶是指茶葉經過大於攝氏80度的溫水沖泡，長時間浸泡後咖啡因、茶單寧等物質持續釋放入茶湯中，口感較差難入口，又因為咖啡因含量高易心悸及胃痛，所以不建議飲用長時間浸泡的茶湯，而若是沖泡後將茶渣與茶湯分離，將茶湯低溫保存避免茶湯中的胺基酸變質，隔夜仍是可以飲用的。補充另一種「冷泡」茶，在低溫浸泡下讓咖啡因及茶單寧緩慢釋放，即使隔夜也不會苦澀，喝起來反而有甘甜感。

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[參考看看] 隔夜茶到底能不能喝？帶你了解茶葉沖泡後的一些撇步

*** 本文僅為個人觀點及資訊分享，請謹慎評估 ***

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